Dreaming about Le Cordon Bleu

Привет! Неожиданно для себя я обнаружила, что хочу стать поваром. Мне это просто нравиться, нравиться готовить, кушать и вообще все, что связано с едой. Я знаю, что многие не считают это реальной профессией, они думают, что кулинария это хобби, и все. Но для меня, это что то большее, я получаю от этого такое удовольствие, что трудно описать! Мне нравиться все, начиная от покупки продуктов заканчивая сервировкой стола! Я люблю это и хочу, чтоб в моей жизни было этого много! Я не считаю, что поварами могут быть только мужчины! А даже если и так, я докажу, что я исключение. Конечно, это может звучать наивно... Взбрело мне в голову вдруг, что я стану поваром... Но ведь надежда все-таки есть! Все знаменитые повара начинали с обычных мойщиков посуды! Без денег, без ничего! Так если уж мне повезло, и я имею возможность учиться этому, если мне это нравится, так в чем же тогда проблема? Я представляю, как поеду в Le Cordon Bleu и буду учиться у талантливых поваров со всего мира! Я встречусь с другими, такими же учениками, как я, которые тоже мечтают о карьере повара! Хочу я этого? Безумно! Нуу, есть конечно одна проблема, мне всего 14, но это уж дело времени... :3

Hi! Suddenly, I realized that I want to become a cook. I just like it, I like cooking, eating and everything connected with food. I know that some people don't think cooking is a real profession, they think it is just a hobby, nothing more. But for me it is something very important, I enjoy it very much! I like everything from shopping in the supermarket to tableware! I love it and I want to do it all my life! I don't think that only a man can become a  cook! I'll proove that it is a lie! It may be naïve but I have a hope! All famous cook began from washing dishes. They had no money, nothing! If I am lucky and I have an opportunity to study culinary and I like it, are there any problems? I imagine that I will go to Le Cordon Bleu and study how to cook from the best cooks in the world! I'll meet students like me who dream about a profession of a cook! Do I want it? Yea, of course! But there is a problem- i am only 14 , but it isn't a real problem ..:3

Carrot cake

Морковный пирог

Для пирога:

180 г коричневого сахара 

250 мл растительного масла

3 яйца

1 ст.л. ванильного сахара

250 г муки

1 ч.л. разрыхлителя

1/3 ч.л. соды

1/4 ч.л. соли

1 ч.л. молотой корицы

1/2 ч.л. молотого мускатного ореха

1/2 ч.л. молотого сухого имбиря

2 стакана по 250 мл тертой моркови (около 350 г мякоти)

150 г грецких орехов

60 г сахарной пудры

1-2 ст.л. лимонного сока

горсть нарубленных грецких орехов для украшения

Для крема:

250 г сливочного сыра

60 г сахарная пудра

1-2 ст.л. лимонного сока 

Для украшения:

Рубленные грецкие орехи

Готовим! В миску всыпьте ванильный сахар и коричневый. Разбейте яйца. Миксером взбейте. Добавьте масло и взбейте еще. Просеянную муку размешайте с содой и разрыхлителем. Добавьте к ней специи и размешайте снова. смешайте с жидкой массой и взбейте миксером. Добавьте орехи и морковь. Размешайте. Переложите тесто в форму и поставьте в духовку. Дайте остыть и разделите на 2 коржа. Делаем крем. Пудру смешайте с кремом и добавьте лимонный сок. Взбейте миксером. Смажьте коржи и соедините.  Насыпьте грецких орехов сверху. Готово!

Carrot cake

for cake:

180 g of brown sugar

250 ml of vegetable oil

3 eggs

1 tablespoon vanilla sugar

250 g flour

1 tsp baking powder

1/3 tsp soda

1/4 tsp salt

1 tsp ground cinnamon

1/2 tsp ground nutmeg

1/2 tsp ground dry ginger

2 cup 250 ml grated carrots (about 350 g pulp)

150 g walnuts

60 g of icing sugar

1-2 tablespoons lemon juice

a handful of chopped walnuts to decorate

For the cream:

250 g of cream cheese
60g powdered sugar
1-2 tbsp lemon juice

To decorate:

Chopped walnuts

Let`s cook! Let`s cook! In a bowl stir in brown sugar and vanilla. Beat the eggs. Beat with a mixer. Add the butter and whisk again. Stir the flour with soda and baking powder. Add the spices and stir again. Mix with the liquid mass and beat with a mixer. Add the nuts and carrot. Stir it. Put the dough into the mold and put into the oven. Let it cool and divide into 2. Making cream. Powder mix with the cream and add the lemon juice. Beat with a mixer. Lubricate two and connect. Put walnuts on top. Done!

Soufflé

Привет всем! Очень извиняюсь за долгое отсутствие! Сейчас нахожусь в Испании, но уже скоро домой;( Сегодня на завтрак приготовила Суфле! Получилось что то похожее на омлет, но более воздушное и нежное. Для завтрака идеально! Рецепт из книги "Кулинарная мудрость от Джулии Чайлд". Посмотрела недавно фильм "Джули&Джулия. Готовим счастье по рецепту" очень понравился, вдохновил готовить еще больше:3

Начала я с суфле. Вот рецепт!

Ингредиенты:

1,5 ст. ложки мягкого сливочного масла для смазывания формы

2 ст. л. мелко натертого сыра(какой вам нравится)

2,5 ст. сливочного масла, для суфле

3 ст.л. муки

1 чашка горячего молока

специи любые

4 яичных желтка

5 яичных белков

1 чашка крупно натертого сыра

Я использовала форму 30 см силиконовую, для пирога, с РОВНЫМИ бортиками!

Готовим! В сотейнике расплавьте 2,5 ст. л. масла, добавьте муку. Когда они запенятся  снимите с огня и введите венчиком горячее молоко, затем подержите, медленно помешивая, на слабом огне пару минут. Снова снимите с огня. По одному добавьте яичные желтки и приправы. Отдельно взбейте белки в стойкую массу. Четверть подмешайте в основу, потом осторожно введите остальное. Добавьте крупно натертый сыр. Переложить в форму и пеките 25-30 минут. Фото к сожалению нет;((( Очень быстро все слопали, но это значит, что было вкусно;3

Hi everyone! Very sorry for the long absence! Now I am in Spain, but soon will go home; (Today for breakfast cooked souffle! Something like an omelet, but more airy and delicate. For tomorrow perfect! Recipe from the book "Mastering the Art of French cooking" I have recently watched the film "Julie & Julia , it inspired me to cook more: 3 I began with the souffle. Here's the recipe!

Ingredients: 

1.5 tbsp soft butter for greasing forms 
2 tbsp. grated cheese (which you like) 
2.5 butter for soufflé
3 tbsp flour 1 cup of hot milk any spices 
4 egg yolks 
5 egg whites
1 cup coarsely grated cheese

Let`s cook!I used a silicone mold 30 cm, for the cake, with a straight bumpers! Cooking! In a pan melt the 2,5 tbsp of oil, add flour.After 2 minutes, remove from the heat and add the hot milk whisking all the time, then , stir slowly, on low heat for a few minutes. Again, remove from heat. One by one, add the egg yolks and seasoning.Separately, whisk the whites into resistant mass. Add a quater into the liquid then carefully add the rest. Add the coarsely grated cheese.Put into the mold and bake 25-30 minutes. Sorry, no photos, (((Very quickly ate everything, but it means that it was delicious; 3