Dreaming about Le Cordon Bleu

Привет! Неожиданно для себя я обнаружила, что хочу стать поваром. Мне это просто нравиться, нравиться готовить, кушать и вообще все, что связано с едой. Я знаю, что многие не считают это реальной профессией, они думают, что кулинария это хобби, и все. Но для меня, это что то большее, я получаю от этого такое удовольствие, что трудно описать! Мне нравиться все, начиная от покупки продуктов заканчивая сервировкой стола! Я люблю это и хочу, чтоб в моей жизни было этого много! Я не считаю, что поварами могут быть только мужчины! А даже если и так, я докажу, что я исключение. Конечно, это может звучать наивно... Взбрело мне в голову вдруг, что я стану поваром... Но ведь надежда все-таки есть! Все знаменитые повара начинали с обычных мойщиков посуды! Без денег, без ничего! Так если уж мне повезло, и я имею возможность учиться этому, если мне это нравится, так в чем же тогда проблема? Я представляю, как поеду в Le Cordon Bleu и буду учиться у талантливых поваров со всего мира! Я встречусь с другими, такими же учениками, как я, которые тоже мечтают о карьере повара! Хочу я этого? Безумно! Нуу, есть конечно одна проблема, мне всего 14, но это уж дело времени... :3

Hi! Suddenly, I realized that I want to become a cook. I just like it, I like cooking, eating and everything connected with food. I know that some people don't think cooking is a real profession, they think it is just a hobby, nothing more. But for me it is something very important, I enjoy it very much! I like everything from shopping in the supermarket to tableware! I love it and I want to do it all my life! I don't think that only a man can become a  cook! I'll proove that it is a lie! It may be naïve but I have a hope! All famous cook began from washing dishes. They had no money, nothing! If I am lucky and I have an opportunity to study culinary and I like it, are there any problems? I imagine that I will go to Le Cordon Bleu and study how to cook from the best cooks in the world! I'll meet students like me who dream about a profession of a cook! Do I want it? Yea, of course! But there is a problem- i am only 14 , but it isn't a real problem ..:3

Carrot cake

Морковный пирог

Для пирога:

180 г коричневого сахара 

250 мл растительного масла

3 яйца

1 ст.л. ванильного сахара

250 г муки

1 ч.л. разрыхлителя

1/3 ч.л. соды

1/4 ч.л. соли

1 ч.л. молотой корицы

1/2 ч.л. молотого мускатного ореха

1/2 ч.л. молотого сухого имбиря

2 стакана по 250 мл тертой моркови (около 350 г мякоти)

150 г грецких орехов

60 г сахарной пудры

1-2 ст.л. лимонного сока

горсть нарубленных грецких орехов для украшения

Для крема:

250 г сливочного сыра

60 г сахарная пудра

1-2 ст.л. лимонного сока 

Для украшения:

Рубленные грецкие орехи

Готовим! В миску всыпьте ванильный сахар и коричневый. Разбейте яйца. Миксером взбейте. Добавьте масло и взбейте еще. Просеянную муку размешайте с содой и разрыхлителем. Добавьте к ней специи и размешайте снова. смешайте с жидкой массой и взбейте миксером. Добавьте орехи и морковь. Размешайте. Переложите тесто в форму и поставьте в духовку. Дайте остыть и разделите на 2 коржа. Делаем крем. Пудру смешайте с кремом и добавьте лимонный сок. Взбейте миксером. Смажьте коржи и соедините.  Насыпьте грецких орехов сверху. Готово!

Carrot cake

for cake:

180 g of brown sugar

250 ml of vegetable oil

3 eggs

1 tablespoon vanilla sugar

250 g flour

1 tsp baking powder

1/3 tsp soda

1/4 tsp salt

1 tsp ground cinnamon

1/2 tsp ground nutmeg

1/2 tsp ground dry ginger

2 cup 250 ml grated carrots (about 350 g pulp)

150 g walnuts

60 g of icing sugar

1-2 tablespoons lemon juice

a handful of chopped walnuts to decorate

For the cream:

250 g of cream cheese
60g powdered sugar
1-2 tbsp lemon juice

To decorate:

Chopped walnuts

Let`s cook! Let`s cook! In a bowl stir in brown sugar and vanilla. Beat the eggs. Beat with a mixer. Add the butter and whisk again. Stir the flour with soda and baking powder. Add the spices and stir again. Mix with the liquid mass and beat with a mixer. Add the nuts and carrot. Stir it. Put the dough into the mold and put into the oven. Let it cool and divide into 2. Making cream. Powder mix with the cream and add the lemon juice. Beat with a mixer. Lubricate two and connect. Put walnuts on top. Done!

Soufflé

Привет всем! Очень извиняюсь за долгое отсутствие! Сейчас нахожусь в Испании, но уже скоро домой;( Сегодня на завтрак приготовила Суфле! Получилось что то похожее на омлет, но более воздушное и нежное. Для завтрака идеально! Рецепт из книги "Кулинарная мудрость от Джулии Чайлд". Посмотрела недавно фильм "Джули&Джулия. Готовим счастье по рецепту" очень понравился, вдохновил готовить еще больше:3

Начала я с суфле. Вот рецепт!

Ингредиенты:

1,5 ст. ложки мягкого сливочного масла для смазывания формы

2 ст. л. мелко натертого сыра(какой вам нравится)

2,5 ст. сливочного масла, для суфле

3 ст.л. муки

1 чашка горячего молока

специи любые

4 яичных желтка

5 яичных белков

1 чашка крупно натертого сыра

Я использовала форму 30 см силиконовую, для пирога, с РОВНЫМИ бортиками!

Готовим! В сотейнике расплавьте 2,5 ст. л. масла, добавьте муку. Когда они запенятся  снимите с огня и введите венчиком горячее молоко, затем подержите, медленно помешивая, на слабом огне пару минут. Снова снимите с огня. По одному добавьте яичные желтки и приправы. Отдельно взбейте белки в стойкую массу. Четверть подмешайте в основу, потом осторожно введите остальное. Добавьте крупно натертый сыр. Переложить в форму и пеките 25-30 минут. Фото к сожалению нет;((( Очень быстро все слопали, но это значит, что было вкусно;3

Hi everyone! Very sorry for the long absence! Now I am in Spain, but soon will go home; (Today for breakfast cooked souffle! Something like an omelet, but more airy and delicate. For tomorrow perfect! Recipe from the book "Mastering the Art of French cooking" I have recently watched the film "Julie & Julia , it inspired me to cook more: 3 I began with the souffle. Here's the recipe!

Ingredients: 

1.5 tbsp soft butter for greasing forms 
2 tbsp. grated cheese (which you like) 
2.5 butter for soufflé
3 tbsp flour 1 cup of hot milk any spices 
4 egg yolks 
5 egg whites
1 cup coarsely grated cheese

Let`s cook!I used a silicone mold 30 cm, for the cake, with a straight bumpers! Cooking! In a pan melt the 2,5 tbsp of oil, add flour.After 2 minutes, remove from the heat and add the hot milk whisking all the time, then , stir slowly, on low heat for a few minutes. Again, remove from heat. One by one, add the egg yolks and seasoning.Separately, whisk the whites into resistant mass. Add a quater into the liquid then carefully add the rest. Add the coarsely grated cheese.Put into the mold and bake 25-30 minutes. Sorry, no photos, (((Very quickly ate everything, but it means that it was delicious; 3

Hot chocolate

Мммммм...Горячий Шоколад...
Рецепт   здесь 
Mmmmmmm.... Hot chocolate...
Recipe here

Madlen

Мадлен
Просто мягкие легкие и вкусные бисквитные печеньки в виде ракушек!

Нам понадобится: 

125г сливочного масла
125г муки
1 ст.л без горки крахмала 
4 яйца
125г сахара
пакетик ванильного сахара
Готовим! Разогрейте духовку до 190 градусов. На слабом огне растопите сливочное масло. Оставьте остывать,просейте муку с крахмалом. В миску вбейте яйца, всыпьте сахар. добавьте ванильный сахар. Поставьте на водяную баню, на слабый огонь и взбивайте массу до увеличения обьема  в втрое. Снимите с бани, взбивайте еще пару минут, пока масса не остынет. Просейте муку ровным слоем. Перемешайте, влейте по краю растопленное масло и вымешайте тесто до однородности. Наполните формочки и выпекайте 10-12 минут до золотистого цвета. Сделайте еще партию. дайте остыть и присыпьте сахарной пудрой, можно подавать:3

Madlen
Just soft light and tasty biscuit cookies shaped like seashells! 

We need: 
125g butter 
125g flour 
1 tbsp starch 
4 eggs 
125g sugar 

packet of vanilla sugar
Let`s cook! Preheat oven to 190 degrees. On low heat, melt butter. Leave to cool.Sieve flour and starch. In a bowl beat eggs add  sugar. and the vanilla sugar.Put on a bain-marie at low heat and whisk until the mass will increase. Remove from the heat, whisk a few minutes more, until the mass cools.Sieve the flour again. Stir, pour melt butter carrefully  and mix the dough. Fill the forms and bake for 10-12 minutes. Bake another part. Let cool and sprinkle with powdered sugar, can be surved: 3

Привет) Хотела извинится за возможно плохое качество моих фото, все дело в том, что у меня недавно украли фотоаппарат, ну а новый подарили вот только недавно, еще не успела купить даже карточку памяти, поэтому фоткаю на айфон, но уже заказала, привезут во вторник. Жду не дождусь, порадовать вас своими фото!))А пока, вот фотки спрошлого года, Андорра♥Андорра-небольшая страна, где то между Францией и Испанией)
Hello) I want to apologize for the bad quality of my recent pics, the reason is that somebody has stolen my camera, a new one was presented to me recently that why I haven`t bought a memory card yet, now i take photos by my iPhone. But I have already ordered It! On tuesday it will be mine. For now, here are photos of last year`s trip to Andorra. ♥Andorra is a beautiful country somewhere between France and Spain.

 А это я в красной курточке:3И брат мой слева от меня)
This is me in a red jacket:3 And my brother on the left)

 красота,да?)
Beautiful, isn`t it?

 А это уже Испания внизу началась))
Below Spain starts))

 

 О боже, я хочу туда.....Но мы туда только летом поедем((
OMG, i want to go there.....But we`ll go there only in summer((






 Кстати, фоток из Испании будет много, мы там  часто бываем)
By the way, i `ll post a lot of Spain photos `cause we often go there)

Ну все, доза эстетического настроения получена:D
Well, you have recieved the dose of estetic mood:D

Мраморное кольцо

Привет) Вот, недавно готовила этот кекс, очень понравился, интересное сочетание кисловатого апельсина и насыщенного сладкого шоколада.Смешиваются в красивый мраморный рисунок)

Нам понадобится:
Hi)Here, recently i`ve prepared this cake, liked it tooo much, interesting combination of sour orange and sweet chocolate. Mixed in a beautiful marble texture)

для теста: for dough:

♦225 г сливочного масла(размягченного и нарезанного кубиками)/ 225 g of butter(soft and sliced)

♦225 г сахара  /225 g of sugar

♦4 яйца(взбить)/ 4 eggs(shaken)

♦300 г муки+1ч.л. разрыхлителя /300 g of flour+1tsp of baking powder

♦1 апельсин /1 orange

♦2 ст.л. какао-порошка + 3 ст.л. горячей воды(размешать до растворения и остудить)/2 tbsp

для глазури и украшения

♦125 г черного шоколада

♦125 мл жирных сливок

♦15 г сливочного масла

♦1 апельсин(маленький)

Утварь:

форма-кольцо обьем 1,2 л

Готовим! Разогрейте духовку до 180 градусов. Взбейте масло миксером в однородную массу. добавляйте постепенно сахар, продолжайте взбивать до получения мягкого крема. Частями влейте яйца ,не переставая взбивать,добавляя по ложке муки, если масса начинает сворачиваться. Затем подмешайте оставшуюся муку, чтобы получилась однородная масса. Измельчите на терке цедру апельсина , выжмите из него сок. Разделите тесто на 2 части и разложите по разным мискам. В одну добавьте цедру и около 3 ст.л. сока апельсина, Другую часть подкрасьте разведенным какао. Разложите половину шоколадной массы в кольцо, на расстоянии. Пустоту заполните половиной апельсинового теста. Спицей перемешайте оба теста до получения мраморного рисунка. Выложите оставшееся тесто аналогично,выпекайте 30 минут. В кастрюлю положите шоколад, добавьте масло и влейте сливки,разогревайте на слабом огне,полейте глазурью пирог. Готово!:))

Ассорти из мини-маффинов

Отличие теста для маффинов от классического кексового теста в том, что для первых отдельно смешиваются сухие и жидкие ингредиенты. и только тогда, когда духовка готова, соединяют обе части, и делать это нужно быстро, так как разрыхлитель начинает действовать сразу же, с момента контакта с жидкостью, поэтому если их долго не выпекать, они теряют свою эффективность. Ну, мораль я вам прочитала, теперь можно спокойно готовить:3 кексы получились очень вкусные, я для украшения использовала сахарную мастику, подкрашенную пищевыми красителями. Вкус выбирайте сами, я делала кокосовые, шоколадные и миндальные. Все понравились! Приступим!♥

Нам понадобится:
* 200 г муки
* 1,5 ч.л. разрыхлителя
* 100 г сахара
* 100 мл подсолнечного масла
* 75 мл молока
* 1 яйцо
* начинка на ваш вкус
Утварь:
формочки для мини-кексов
Начнем! Разогрейте духовку до 180 градусов. Просейте муку и разрыхлитель в миску, подмешайте сахар. В отмеренное количество подсолнечного масла добавьте молоко и яйцо, вилкой взболтайте (очень нравится,когда в масло вливаешь молоко, оно так интересно соединяется :3). Сделайте небольшую ямку в центре мучной смеси, туда влейте жидкую часть и быстро размешайте лопаткой, но не переусердствуйте! Разделите на нужное вам количество частей и добавьте  начинку. Наполните формочки.

Выпекайте 10-15 минут. Украсьте изделия)

Печенье "Сладкие сердечки"

День святого Валентина уже на подходе! Кто не успел купить цветы, конфеты, открытки и прочие атрибуты соответствующие этому празднику, тот опоздал, так как другие уже наверно все раскупили) Вот и я приготовилась, и хочу поделится с вами своей идеей. Приготовьте  вкусный подарок для своей второй половинки, уверена он/она не останется равнодушным!

Приступим!

Нам понадобится:

Для теста:

♥ 75 г сливочного масла

♥ 175 г муки +1 ,1/4 ч.л. разрыхлителя (и мука для раскатки)

♥ 75 г сахара

♥ 1 яйцо(взбить)

Для крема

♥ 100 г сливочного масла(размягченного)

♥ 175 г сахарной пудры

♥ 3 ст.л. малинового варенья (протереть)

Для глазури:

♥ 175 г сахарной пудры

♥ немного теплой воды

♥ пара капель ванильного экстракта

Для украшения:

♥ жемчужный сахар

♥ кусочки замороженной клубники

♥ цветная посыпка

Масло и муку разотрите в мелкие крошки. Добавьте сахар, затем яйцо, замешиваем мягкое тесто. Оберните пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут. Разогрейте духовку до 180 градусов, раскатайте тесто в пласт и вырежьте формочкой сердечки. Выпекайте 10-15 минут. Для начинки, взбейте масло в пышную массу, частями просейте сахарную пудру. Добавьте варенье. Тщательно взбейте.сложите печеньки попарно, прослаивая кремом. Для глазури просейте пудру, размешивая влейте достаточное количество воды, чтоб получилось густая, гладкая паста. Подмешайте ваниль. Смажьте каждое сердечко полученной глазурью и украсьте на свой вкус. Жемчужным сахаром, посыпкой, клубникой, дайте волю фантазии :3

Всем привет!

Добро пожаловать! Я очень люблю готовить, а также кушать разные сладости, кексы, печеньки... Пока что я в основном пеку, но  готовить что то более серйозное  я тоже учусь;) Надеюсь, что вам понравится мой блог,  будем готовить вместе!Ну что ж начнем!